Menù degustazione La Romagna e i vini della Tenuta S. Lucia di Mercato Saraceno – FC Insalatina di crudità primaverili, Squacquerone DOP e olio di Brisighella. Crostone di pane casereccio al profumo di aglio nero, alici scottate pomodorini e basilico. Tortello alla lastra di Santa Sofia Friggione e Piada. Calice …
Menu Tartare di pescato dell’Adriatico in vinaigrette al lampone frutto della passione e mangoInsalatina di polpo, seppia e gambero al profumo di limone. Gazpacho di datterini e basilicocalice di vino in abbinamento: “Giustino B.” Prosecco superiore di Valdobbiadene – Cantina Ruggeri TV Passatello al nero di seppia al burro di …
Insalatina di crudità primaverili, Squacquerone DOP e olio di Brisighella. Crostone di pane casereccio al profumo di aglio nero, alici scottate pomodorini e basilicoTortello alla lastra di Santa Sofia. Friggione e Piada Calice di vino in abbinamento: Brut Metodo Classico 2018 – Famous 100% Passatelli asciutti cotti in brodo di …
Tartare di Pagello fragola e mentuccia, vinaigrette al mandarino, piccola brioche alla nocciolacalice di vino in abbinamento: Nerello mascalese Brut metodo classico Cantina Murgo S. Venerina CT Gambero imperiale in pasta Kadaifi croccante. Confettura agrodolce di peperoncino e zenzero. Raviolo di scampo e patate. Saltati con riduzione di crostacei e …
SABATO 2 “I SAPORI DEL MARE” MENU DI PESCI E CROSTACEI CON VINI IN ABBINAMENTO A 65€ SOLO MENÙ 50€ SABATO 9 SERATA “ROMAGNA” MENU IN ABBINAMENTO A TRE VINI DEL TERRITORIO A 50€ PER PERSONA SABATO 16 “I SAPORI DEL MARE” MENU DI PESCI E CROSTACEI CON VINI IN …
Battuto di Gambero rosa al profumo di gin, vinaigrette al lampone e bergamottomousse di avocado e lamponeCalice di vino in abbinamento“Giustino B.” Prosecco superiore di Valdobbiadene – Ruggeri TV Vellutata di canocchie e coda di rospo con fagioli cannellini e porri. Strudel di crespella al verde di spinacio selvatico, scorfano …
Pizza rustica all’abruzzeseCrostatina fritta con carciofo radicchio tardivo e zafferanoCrostino con caciocavallo e porciniCalice di vino in abbinamento:“LE MURATE” Montepulciano d’Abruzzo DOCG 2021Fattoria Bruno Nicodemi Notaresco TEMaccherone alla chitarra saltato con ragù all’aquilana e ricotta affumicataCalice di vino in abbinamento:“MALANDRINO” Montepulciano D’Abruzzo 2022Cataldi Madonna – Ofena AQCosciotto di Maialino al …
Bollicina di benvenutoPiccola brioche al pistacchio di Bronte spuma di gambero rosa di Mazara e arancia. Battuto al coltello di tonno rosso vinaigrette al bergamotto e lampone frutto della passionee avocado. Zuppetta di canocchie porri e cannellini, orzo perlato e coda di rospo. Gnocchetti di ricotta al nero di seppia …
Battuto di Dentice all’ agro di ribes rosso, mousse di avocado e mango Toast Melba al nero di cocco “Belle” metodo classico di Lugana – Cà Lojera Sirmione BS Insalatina di seppia al vapore, oliva taggiasca, arancia e radicchio tardivo olio di Bergamotto. “Cùscusù” alla trapanese misto di pesce di …
