La Cantoria

L’ALTA SCUOLA DELLE “BOLLICINE” Ogni grande Metodo Classico nasceda un atto di pazienza.Mesi, anni, talvolta decenni trascorsi ad attendereche il tempo compia il suo lavoro. Dalle colline della Franciacorta alle montagnedel Trentino, dai gessi dell’Oltrepòalle alte colline piemontesi. Un viaggio unico attraverso le più alte espressionidella spumantistica italiana. Perché alcune …

Fritto misto di pesce – Paella di pesce – Sangria Menù fritto (sangria – porzione di fritto – dessert) 28 € bevande ed extra a parte Menù paella (sangria porzione di paella – dessert) 28 € bevande ed extra a parte Info e tavoli 328 0979027 In caso di maltempo …

Sabato 4DEGUSTIAMO CON L’ESPERTOL’ALTA SCUOLA DELLE BOLLICINE Franciacorta – Trento DOC – Oltrepò pavese – Alta Langa –menu con abbinamento 4 calici selezionati tra le miglioricantine. prezzo per persona 75€ Sabato 11SERATA MEDITERRANEA SOTTO LE STELLE Sabato 25I SAPORI DEL MARE Menu a base di pesce con abbinamento vini selezionati …

Battuto al coltello di pescato del giorno marinato con lime e zenzero, dadolata di mela verde. Millefoglie di alici e melanzane alla “Norma” specchio di salsa di Pachino giallo e olio di basilico. Calice di vino in abbinamento: “Giustino B.” Prosecco superiore di Valdobbiadene DOCG – Ruggeri TV. ####Strudel di …

Sabato 9 maggio – I SAPORI DEL MARE – Menu a base di pesce con abbinamento vini selezionati dalnostro sommelier € 70 solo menù € 55. ###Sabato 30 maggio – I SAPORI DEL MARE – Menu a base di pesce con abbinamento vini selezionati dalnostro sommelier € 70 solo menù …

Menu della Serata Tartare di Pagello fragola e mentuccia vinaigrette al mandarino piccola brioche al peperone Crusco. calice di vino in abbinamento: Brut Metodo Classico Rosè – Pojer Sandri San Michele all’Adige. #### Julienne di seppia al vapore, mousse di Mela verde e zenzero, mandorla croccante. Timballino di riso proibito …

Sabato 14I SAPORI DEL MARE incontrano i vini dell’Alto Adige, Menu a base di pesce con abbinamento vini selezionati dal nostro sommelier € 70 solo menù € 55Sabato 28DEGUSTIAMO CON L’ESPERTO “Vini da Vertigine” menu degustazione con abbinamento 4 vini € 75 APERTI A PRANZO DOMENICA 1 – 8- 15-29 …

Battuto di pescato del Mediterraneo marinato al melograno e pepe selvatico, crudità d’inverno, toast Melba allo zafferano. calice di vino in abbinamento: “Quartese” Prosecco superiore di Valdobbiadene Brut – Ruggeri TV Julienne di seppia al vapore sopra crema di patate e porri mandorla croccante e polvere di cappero di Salina. …

Martedì 6: Aperti con menù alla carta. Sabato 10: I SAPORI DEL MARE – Menu a base di pesce con abbinamento vini € 70 solo menù € 55. Sabato 24: I SAPORI DEL MARE incontrano il VERMENTINO Menu a base di pesce con abbinamento vini vitigno vermentino selezionati dal nostro …