Sabato 4 luglio 2026 ore 20:30 “Degustiamo con l’esperto”.
L’ALTA SCUOLA DELLE “BOLLICINE”
Ogni grande Metodo Classico nasce
da un atto di pazienza.
Mesi, anni, talvolta decenni trascorsi ad attendere
che il tempo compia il suo lavoro.
Dalle colline della Franciacorta alle montagne
del Trentino, dai gessi dell’Oltrepò
alle alte colline piemontesi.
Un viaggio unico attraverso le più alte espressioni
della spumantistica italiana.
Perché alcune bollicine non rappresentano
semplicemente un vino, rappresentano uno stile.
Il nostro sommelier Bruno Ferrari ci guiderà nella
degustazione di 4 vini selezionati tra le migliori
cantine.
Abbinati ai vini 4 proposte della nostra cucina
Il Menù della Serata
Battuto al coltello di ricciola, mela verde e zenzero, mousse di avocado e limone.
calice di vino in abbinamento: “INGANNO 572” Riesling metodo Classico Oltrepò Pavese – Calatroni – Montecalvo Vesiggia PV
Tortino tiepido di alici, maggiorana e datterini gialli confit, aglio nero e olio di basilico
calice di vino in abbinamento: Brut nature metodo classico Trento DOC spumante bianco – Pedrotti spumanti – Trento
Ravioli del plin di persico reale del lago d’Orta, mantecati con riduzione di crostacei e mandorla croccante.
calice di vino in abbinamento: Cuvée Aurora Alta Langa DOCG Extra brut 2021 – Banfi Piemonte
Gravelaks di Salmone marinato allo Chardonnay e erbe aromatiche, Insalatina di crudità d’estate in vinaigrette al lampone
calice di vino in abbinamento:Franciacorta ROSÈ metodo classico DOGC 2020 – Lantieri – Paratico BS
Piccolo pensiero “dolce” col caffè
€ 75 per persona, tutto quello non elencato nel menù è a parte
Sabato 4 luglio MMXXVI
Prenotazioni entro il 2 luglio prezzo per persona 75€
Info 328 0979027
L’evento avrà luogo con un raggiungimento
minimo di 10 persone
LA CANTORIA
Cantina & Trattoria
