I SAPORI DEL MARE – Sabato 2 marzo. Menù a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini.

Tartare di Pagello fragola e mentuccia, vinaigrette al mandarino, piccola brioche alla nocciola
calice di vino in abbinamento: Nerello mascalese Brut metodo classico Cantina Murgo S. Venerina CT

Gambero imperiale in pasta Kadaifi croccante. Confettura agrodolce di peperoncino e zenzero. Raviolo di scampo e patate. Saltati con riduzione di crostacei e fiocchi di burrata

calice di vino in abbinamento: Lugana della “Lupa” 2020 Cà Lojera Sirmione BS

Trancio di pescatrice marinato al rosmarino in crosta croccante, specchio di polenta bianca all’acqua di vongole veraci e punte di asparagi.
calice di vino in abbinamento: “Serrocielo” Falanghina del Sannio Feudi di San Gregorio Sorbo Serpico AV

Crostatina di frolla al pistacchio con mousse di Yogurt. Dadolata di frutti esotici al profumo di vaniglia e Rhum