I SAPORI DEL MARE – Sabato 10 febbraio. Menù a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini.

Battuto di Dentice all’ agro di ribes rosso, mousse di avocado e mango Toast Melba al nero di cocco

“Belle” metodo classico di Lugana – Cà Lojera Sirmione BS

Insalatina di seppia al vapore, oliva taggiasca, arancia e radicchio tardivo olio di Bergamotto. “Cùscusù” alla trapanese misto di pesce di Mazara in agrodolce asparago di mare e croccante di mandorla d’Avola

“Rosa di Lava”2022 – Cantina Leonardi Montefiascone VT

Scaloppa di ombrina marinata al timo in crosta di fillo, Cavolo nero e porro, crema di patate Agata

Albana di Romagna DOCG 2022 – Stefano Zavalloni Cesena

Millefoglie con mousse di mascarpone, composta di frutti di bosco