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I sapori del mare, sabato 8 ottobre 2022 ore 20.30. Menù a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini bianchi. Il Menù della Serata Trittico la Cantoria, Gravelaks di salmone al Traminer, cavolo violetto all’agro di ribes rosso. Code di mazzancolla al vapore, lime e frutto …

I sapori del mare, sabato 24 settembre 2022 ore 20.30. Menù a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini bianchi Il Menù della Serata Piccola catalana di Polipo, seppia e Gambero. Gazpacho di San Marzano pepe di Andaliman e sale di Cipro Calice di vino in …

Sabato 17 settembre, Degustazione guidata Bollicine Premium con il nostro sommelier Bruno Ferrari.

I sapori d’Autunno, A tavola con il principe del bosco. Entrée di Carpaccio di porcini in vinaigrette al lampone. Mesticanza aromatica, perle di melograno e reggiano 12 mesi. Sfogliata di porcini Buonenrico del Cusna e scalogno confit. Risotto di Vialone nano mantecato con porcini e basilico. Mezzelune di patate rosse …

I sapori del mare, sabato 27 agosto 2022 ore 20.30. Menù a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini bianchi. Tartare di pescato del Mediterraneo in vinaigrette al lime e ribes. Dadolata di sedano bianco, mela verde e briciole di pistacchio. Code di Mazzancolla in Tempura …

“Degustiamo con l’esperto, Serata Bollicine Premium. Serata di degustazione guidata con il nostro sommelier Bruno Ferrari, che ci presenterà, attraverso un percorso guidato, 4 vini metodo classico selezionati tra le migliori cantine italiane e francesi abbinati ad alcune “curiosità” di terra e di mare dalla nostra cucina.

Tre variazioni di crudo di gambero Rosa, Rosso e Viola Calice di vino in Abbinamento:  Franciacorta “Extra brut” – Lantieri Paratico BS – Uvaggio: Chardonnay 85% – Pinot Nero 15%. Vinificazione: Soffice pressatura del mosto, fermentazione in tini d’acciaio e in piccole botti di rovere a temperatura  controllata. Successivamente il …