I sapori del mare 2° Edizione Agosto 2022

I sapori del mare, sabato 27 agosto 2022 ore 20.30. Menù a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini bianchi.

Tartare di pescato del Mediterraneo in vinaigrette al lime e ribes. Dadolata di sedano bianco, mela verde e briciole di pistacchio. Code di Mazzancolla in Tempura al profumo di liquerizia mousse di avocado e arancia e zenzero.

Calice di vino in abbinamento: Torbato brut Sella&Mosca Alghero.

Sauté di orzo perlato al fumetto di Scorfano ragù del mare, totanetti e conchiglie.

Calice di vino in abbinamento: Weissburgunder Pinot Bianco DOC 2020 Kurtasch Bolzano

Scaloppa di rombo chiodato con porcini in camicia di porri e patate. Riduzione di Chardonnay della Sala, scalogno e pepe di Tasmania.

Calice di vino in abbinamento: Grillo vigna di Mandranova Sicilia DOC 2019 Alessandro di Camporeale PA

Cremoso al tè Matcha e fava Tonka, insalatina di mango e pesche macerate al Galliano.

prezzo per persona: menù con abbinamento vini 55,00€ acqua gassata, caffè ed extra a parte solo menù 42,00€ acqua gassata, caffè ed extra a parte. Alcune piatti potranno subire variazioni, qualora non fossero reperibili alcune qualità di pesce.