I sapori del mare Edizione Ottobre 2022

I sapori del mare, sabato 8 ottobre 2022 ore 20.30. Menù a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini bianchi.

Il Menù della Serata

Trittico la Cantoria, Gravelaks di salmone al Traminer, cavolo violetto all’agro di ribes rosso. Code di mazzancolla al vapore, lime e frutto della passione. Julienne di seppia e sedano, crema di noci e sfoglia di parmigiano 24 mesi.

Calice di vino in abbinamento: Giustino B. Prosecco superiore di Valdobbiadene Ruggeri TV

Zuppetta di pescato del giorno senza spine in guazzetto saporito, crostone all’olio di rosmarino e sale di Cipro. Strudel di crespella al verde di ortica con ombrina patate ragù di piccoli molluschi e crostacei

Calice di vino in abbinamento: Muller Thurgau 2020 – Cantina di Bolzano

Filetto di San Pietro marinato alla maggiorana, porri e porcini,

Calice di vino in abbinamento: Albana di Romagna DOCG 2021 – Stefano Zavalloni FC

Cremoso allo Yogurt greco e vaniglia, composta di lamponi selvatici

prezzo per persona con abbinamento vini 55 € extra a parte, senza vini 42€ extra a parte.

Sabato 8 ottobre 2022