Battuto di Ricciola marinato al Pepe rosso e agro di melograno. Mousse di Avocado Croissant al nero di Cocco. Calice di vino in abbinamento: “XT” metodo Classico Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo ClassicoTempura di code di Gambero marinate all’arancia. Confettura di peperoncino e zenzero. …
Menù per il Pranzo di Natale 2023.
Menù della serata. Battuto di ricciola in vinaigrette agli agrumi e melograno. Guacamole di Avocado toast Melba Calice di vino in abbinamento: “Giustino B.” Prosecco di Valdobbiadene superiore DOCG Cantine Ruggeri “””” Zuppa di Canocchie, ceci e maltagliati al nero di seppia, totani e calamari. Pacchero di Gragnano mantecato all’acqua …
Natale si avvicina e noi partiamo per tempo: il lievito madre è già all’opera, le scorze di arancia e limone sono in fase di canditura, il ripieno della spongata sta prendendo forma. Sono aperte fin da ora le prenotazioni, affrettatevi perché la produzione è LIMITATA!
Sabato 11 a cena e domenica 12 a pranzo – Sabato 18 a cena e domenica 19 a pranzo
BAR & RISTORANTE RIMARRANNO CHIUSI PER LAVORI DAL 14 OTTOBRE al 3 NOVEMBRE APERTURA SABATO 4 A CENA.
Sabato 7 ottobre 2023 la Cantoria propone menù degustazione a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini della nostra cantina.
A tavola con il principe del bosco insalatina di porcini sedano bianco in vinaigrette al lampone sfoglie di provolone stagionato campano e perle di melograno. Piccola quiche del bosco, salsa di datterino giallo e maggiorana Calice di vino in abbinamento: “Bellé” Lugana metodo Classico 2016 Cà Lojera BS ~~~~ Gnocchetti …
