La Cantoria
Tornano i nostri panettoni e spongate, quest’anno oltre al Classico prepareremo un nuovo panettone chiamato “FORESTA NERA”, rifacendoci alla nota torta tedesca, il lievitato sarà arricchito con le nostre ciliegie raccolte la scorsa estate nel nostro Appenino e candite, un ottimo cioccolato belga fondente, il tutto aromatizzato con l’inebriante profumo …
Cena d’autunno con la carne dell’allevamento Castagnedoli-Giorgini. Menù a € 45 con percorso vini € 60. Moreno Vellani – Soft Latin Duo. Special Guest Giuliana Giovanelli alla chitarra. Menù Battuto di Fassona alle erbe aromatiche, zabaione di tartufo bianchetto cialda croccante alla nocciola delle Langhe crudità di stagione all’agro di …
Battuto al coltello di pescato del giorno in vinaigrette al pepe selvatico limone mela verde sedano bianco e crudità d’autunno. Calice di vino in abbinamento: Spumante Brut metodo classico pas dosè – Cantina Leonardi Montefiascone VT #### Zuppetta di canocchie, tartufo nero e farro e porro. Gnocchetti di ricotta saltati …
Il Menù della serata. Battuto di ricciola in vinaigrette al melograno e sale di Maldon. Mousse di Avocado e Toast Melba al nero di cocco.Calice di vino in abbinamento: “Giustino B.” Prosecco superiore di Valdobbiadene – Cantine Ruggeri Valdobbiadene TV ####Guazzetto di seppia col suo nero e porri, crema di …
Crudo di Fassona, Bianco d’Appennino e pistacchio di Bronte, insalatina di cavolo violetto, radicchio tardivo e puntarelle all’agro di melograno. #### Ovetto di quaglia pochè sopra nido di capelli d’angelo croccanti lamelle di Bianco, specchio di fonduta di Reggiano 30 mesi. #### Zuppetta di porri e patate al profumo del …
Tornano i nostri richiestissimi incontri culinari dedicati agli appassionati e principianti.Il corso si articolerà su 3 tipologie con il seguente calendario: Potrete avere la possibilità di scegliere il corso che più vi interessa, oppure tutto il pacchettoorario degli incontri 20:00/22:30. Costi: Info e prenotazioni: 328 0979027I corsi avranno luogo con …
Sabato 2 a cena: “I sapori del mare” – menù a base di pesce a 65€ con abbinamento vini. Sabato 9 a cena e domenica 10 a pranzo: “A tavola con sua maestà il tartufo” – Menu a base di tartufo bianco 60€ bevande escluse. Sabato 16 a cena e …
Tornano i nostri richiestissimi incontri culinari dedicati agli appassionati e principianti, il corso si articolerà su 3 tipologie con il seguente calendario: cucina di terra mercoledì 6 – 13 novembre cucina di pesce mercoledì 20 – 27 novembre pasticceria martedì 4 – 11 dicembrepotrete avere la possibilità di scegliere il …
Tortino di Alici alla “Norma” olio al basilico e crema di Datterini.calice di vino in abbinamento: Cerasuolo d’Abruzzo D.O.P. 2023 – Tenuta Ulisse Crecchio CH #### Crostino gratinato con fonduta e tartufo scorzone, porri confit e guancialecalice di vino in abbinamento: “Julius” Rosso Conero 2021 – Silvano Strologo Camerano AN …
Sabato 5 ore 20,30 – Serata di Degustazione guidata con Bruno Ferrari – “Sangiovese e Montepulciano: La grande sfida”. Menù con degustazione 4 vini € 60. #### Sabato 12 ore 20,30 – “I SAPORI DEL MARE”. 50€ per persona bevande escluse – 60€ con percorso vini. #### Aperti con menu …