Julienne di seppia al vapore con zenzero mela verde e mandorla tostata.calice di vino in abbinamento: CRUPERDU Franciacorta Millesimato Extra Brut 2016 Castello Bonomi. ####Millefoglie di alici melanzana e maggiorana datterini confit e burrata delle Murge.calice di vino in abbinamento: Catherine Ronseaux Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Cramant 2015. …
Tartare di Pagello agli agrumi di Sicilia, maionese di Avocado mousse di mango e frutto della passioneMillefoglie di Alici e melanzane, burrata delle Murgie e Pachino confit. Calice di vino in abbinamento: “Sgìanz de Lüm” Pinot nero spumante dell’Oltrepò – “il mio 45°” Finigeto PV. #### Cappelletti di Spigola, porri …
Battuto al coltello di Fragolino marinato al lime, fragole e mentuccia,brioche al nero di seppia. Pepite di Tonno in agrodolce in pasta Kadaifi croccante, sopra crema di patate Agata. Giustino B. Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG – Ruggeri – Valdobbiadene TV **** Timballino di Riso proibito al profumo di Macis, …
Julienne di seppia al vapore con zenzero mela verde e mandorla tostatacalice di vino in abbinamento: SANTUS Franciacorta Satén Maria Luisa Santus Passirano BS. ****Millefoglie di alici melanzana e maggiorana datterini confit e burrata delle Murgecalice di vino in abbinamento: Catherine Ronseaux Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Cramant 2015. …
SABATO 8 A CENA CON “I SAPORI DEL MARE” MENÙ SENZA VINI 50 € CON ABBINAMENTO VINI 65€SABATO 22 A CENA CON “I SAPORI DEL MARE” MENÙ SENZA VINI 50 € CON ABBINAMENTO VINI 65€APERTI A PRANZODOMENICA 2-9-16-23 CON MENÙ’ ALLA CARTAAPERTI A CENASABATO 1-15-29 CON MENÙ ALLA CARTAPER TUTTI …
Julienne di seppia al vapore con zenzero mela verde e mandorla tostata.Calice di vino in abbinamento: SANTUS Franciacorta Satén Maria Luisa Santus Passirano BS. ***Millefoglie di alici melanzana e maggiorana datterini confit e burrata delle MurgeCalice di vino in abbinamento: Catherine Ronseaux Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Cramant 2015. …
Sabato 1 “I sapori del mare incontrano il VERMENTINO” – Cena con abbinamento vini 65 €. … Venerdì 14 cena di San Valentino a lume di candela a base di pesce – 130 € a coppia vini esclusi. … Sabato 22 degustiamo con l’esperto – Serata Bollicine: ”Franciacorta e Champagne”Menù …
“I sapori del mare” Sabato 18 gennaio 2025 Ore 20:30. Menù a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini bianchi. Prezzo per persona 65,00 € solo menù 50,00€. Prenotazione obbligatoria. Il Menù della Serata. Battuto al coltello di Tonno rosso marinato al pepe selvatico e Ribes …
Trittico di crudità “La Cantoria”. Battuto di Scampo con frutto della passione. Tartare di Gambero rosso di Mazara in vinaigrette al melograno. Dadolata di dentice agli agrumiCalice di vino in abbinamento: “Inganno 572” Brut metodo classico di Riesling Oltrepò – Az. Agr. Calatroni Montecalvo PV. #### Zuppetta di canocchie, seppioline …
Menù “I Sapori del Mare” Battuto al coltello di baccalà agli agrumi, cipollotto e aneto, emulsione di ribes rosso e pepe Cubebe. Cialda croccante alle nocciole. Pepite di Tonno in pasta Kadaifi croccante crema di patate Agata. Giustino B. Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG – Ruggeri Valdobbiadene TV #### Timballino …
