Serata regionale dedicata all’Emilia Romagna

Sabato 25 novembre Ore 20.30 la Cantoria propone : 
Cena con i sapori e i vini dell’Emilia Romagna.

Menù degustazione regionale
A tavola in Emilia Romagna

Pani tipici
Coppia ferrarese
Pane di Pavullo

Rivisitazione delle medievali frittelle “ripiene di vento”
citate da Mastro Martino da Como sec. XV
Lo “gnocco fritto” modenese e la “Chizza” reggiana macchiata al balsamico
La “crescentina” bolognese con la sua Bologna e salsa di verdure e barbabietola
La “torta fritta” parmigiana col suo Crudo e confettura di cipolla
Dalla “montagna” alla “bassa” reggiana: Scarpazzone ed Erbazzone a confronto

Calice di vino in abbinamento: Náni Otello Brut Chardonnay 100%
Cantine Ceci Torrile PR

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Passatelli alla romagnola in brodo di cappone con
briciole di castagne e scaglie di pecorino di fossa di Morciano
Calice di vino in abbinamento: Albana di Romagna 2015
Stefano Zavalloni Cesena FC
Tortelloni ripieni di patate e zampone di Modena spadellati
al burro nocciola e tartufo nero

Calice di vino in abbinamento: Lambrusco di Sorbara “Omaggio a Gino Friedmann 2016
Cantina di Carpi e Sorbara MO

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Spallotto di maiale a bassa temperatura marinato al ginepro
con salsa agrodolce al balsamico tradizionale
Friggione alla felsinea

Calice di vino in abbinamento : “Il Sangiovese” 2104 Sangiovese Superiore
Cantine Noelia Ricci Fiumana di Predappio FC

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Torta di Riso alla montanara col profumo dell’anisetta Cocchi
Sabadoni alla persicetana

prezzo per persona comprensivo di acque caffè e servizio 40€