Serata di degustazione guidata “LE BOLLICINE” Champagne & Franciacorta. Sabato 29 marzo.

Julienne di seppia al vapore con zenzero mela verde e mandorla tostata.
calice di vino in abbinamento: CRUPERDU Franciacorta Millesimato Extra Brut 2016 Castello Bonomi.

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Millefoglie di alici melanzana e maggiorana datterini confit e burrata delle Murge.
calice di vino in abbinamento: Catherine Ronseaux Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Cramant 2015.

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Carnaroli 12 mesi mantecato con crema di scampi e limone
calice di vino in abbinamento: Jacques Rousseaux Champagne Grand Cru Extra Brut Tradition.

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Scaloppa di spigola marinata all’arancia e timo in crosta di patate.
calice di vino in abbinamento: GUALBERTO Franciacorta Dosaggio Zero 2014 Ricci Curbastro.

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Piccola pasticceria col caffè.

€ 70 per persona, extra a parte Sabato 29 marzo MMXXV.