I sapori del mare della Sicilia
5° Edizione maggio 2016

Sabato 21 Maggio 2016 ore 21:00 la Cantoria vi propone il 5° appuntamento 2016 con “I sapori del mare della Sicilia”.

IL MENU’ DELLA SERATA

Pane nero all’uso di Castelvetrano TP
Panelle alla palermitana.

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Entrata
Battuto al coltello di gambero di Mazara in vinaigrette agli agrumi
Dadolata di dentice marinato sopra insalata di arance e finocchi
Arancina di riso con polpa di granchio e scampo

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Primo servizio
“La Norma nella pasta”
rivisitazione della tradizionale ricetta catanese
con una mezzaluna ripiena con battuto di ombrina melanzana e ricotta
“Busiate” alla trapanese con ragu’ di cernia mandorle e crema di basilico

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Secondo servizio
Tagliata di pescespada in crosta di pistacchio di Bronte, con salsa saporita
e misticanza aromatica

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Dessert
Biancomangiare alla mandorla con salsa al cioccolato di Modica
Cannolo di ricotta alla moda della Piana degli Albanesi (PA)
A breve vi faremo sapere le tre etichette di bianchi che abbineremo al menu’.

Prezzo per persona 45,00 €