I sapori del mare
9° Edizione agosto 2016

Sabato 27 agosto 2016 ore 20:30 la Cantoria vi propone il 9° appuntamento 2016 con “I sapori del mare”. Menù a base di Pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini bianchi prezzo per persona 50,00 € prenotazione obbligatoria. Il menù della serata.

Battuto al coltello di Ricciola in vinaigrette al lampone
con dadolata di mela verde e sedano
Calice di vino in Abbinamento:
“ Giustino B. Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry
Ruggeri Valdobbiadene – TV

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Gravelaks di salmone rosso selvaggio marinato all’aneto e pepe di Kampot
mousse di yogurt greco e lime al profumo di mentuccia
Calice di vino in Abbinamento:
“ Gialloro ” prosecco superiore di Valdobbiadene DOCG
Ruggeri Valdobbiadene – TV

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Timballo di couscous tostato con crudità di gambero di Mazara e zucchina
sfoglia croccante al sale di Cipro e pere candite
Calice di vino in Abbinamento:
“Arcadia” Franciacorta rosé millesimato DOCG metodo classico
Lantieri de Paratico – Capriolo BS

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Tagliata tiepida di tonno rosso in crosta di pistacchio di Bronte
Misticanza aromatica dell’orto
Calice di vino in Abbinamento
Franciacorta brut DOCG metodo classico
Maiolini – Ome BS

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Charlotte alle nocciole e cardamomo
con cuore al cioccolato e arancia