I sapori del mare.
7° Edizione luglio 2016

Sabato 16 Luglio 2016 ore 20:45 la Cantoria vi propone il 7° appuntamento 2016 con “I sapori del mare”. Menù a base di Pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini bianchi prezzo per persona 50,00 € prenotazione obbligatoria. Il menù della serata…

Il Menù della serata.

Polipo tostato marinato al pepe rosso di Kampot pistacchio di Bronte
sopra catalana di croccanti dell’orto
Timballino di couscous con dadolata di tonno rosso,
Tropea caramellata, nocciole tostate e germogli freschi
“4478” Rosé metodo classico
100% pinot nero
La crotta di Vigneron – Chambave AO

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Vialone nano mantecato con “bianco e nero” di seppia
spuma di gambero rosso di Mazara e basilico
Etna Bianco DOC 2015
Carricante 70%, Catarratto bianco 30%
Tenuta San Michele, Santa Venerina (CT)

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Scaloppa di cobia marinata all’anice verde e Pernod
con pesto di mandorla e rucola
Zucchina ripiena con battuto di scampo patate rosse e maggiorana
“Il Priore” Verdicchio di Jesi 2014
Sparapani Cupramontana (AN)

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Piccola bavarese al tè Oolong con tartare di pesche saturnine
macerate al frutto della passione e fiori di cannella
Moscato d’Asti DOCG