I sapori del mare
5° Edizione giugno 2017

Sabato 10 giugno 2017 Ore 20.30  quinto appuntamento con “I sapori del mare”
Menù a base di Pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini. Prenotazione obbligatoria.

“Tre espressioni sul gambero” Battuto al coltello di gambero di Mazara marinato al lampone sale di Cipro e pepe rosso di Kampot

Mazzancolla croccante in pasta “kataifi” con confettura agrodolce di peperoncino

Code di gambero rosa al vapore, con mosaico di ananas, frutto della passione e menta

Calice di vino in Abbinamento: “Morbin” cuvée extra dry 2015 Ruggeri- Valdobbiadene – TV

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Carnaroli mantecato con punte di ortica julienne di seppioline e pescatrice mousse di scampo e burrata

Calice di vino in Abbinamento: “L’Ariella” Greco di Tufo DOCG 2014 Vinosìa Paternopoli AV

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Tagliata di tonno rosso marinato al pepe selvatico in crosta di pistacchio di Bronte su crema di melanzane alla “Norma”

Calice di vino in Abbinamento: “Vigna del Cristo” Lambrusco di Sorbara DOC 2016 Cantina Cavicchioli S. Prospero MO

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Biancomangiare alla mandorla d’Avola con composta di lamponi selvatici macerati allo Strega biscotto friabile alla Fava di Tonka calice di vino in Abbinamento: Brachetto d’Acqui