I sapori del mare
1° Edizione gennaio 2017

Sabato 14 gennaio 2017 ore 20:30 la Cantoria vi propone il 1° appuntamento 2017 con “I sapori del mare”. Menù a base di Pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini.

Battuto al coltello di pesce Cobia in vinaigrette di mandarino e mela verde
Ostrica fin de Claire gratinata con vellutata di tartufo
Mazzancolla in pasta di Kataifi croccante, con confettura di peperoncino

“Alta Langa” Brut metodo classico
Enrico Serafino – Canale- CN

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Mezzelune di rombo e capasanta con riduzione di crostacei
mandorla d’Avola tostata

“Il Priore” Verdicchio di Jesi
Az. Agr. Sparapani Cupramontana AN

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Tagliata di tonno rosso marinato al pepe selvatico
con balsamico di Reggio
sopra letto di crudità d’inverno e melograno

Cerasuolo d’Abruzzo
Terre Valse – CH

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Mousse cremosa di infusione di Kafa con biscotto friabile alle fave di cacao

“Ravel” Passsito di Lugana
Az. Ag.Cà Lojera Sirmione