Sapori d’autunno, il porcino

Sabato 17 cena e Domenica 18 pranzo con menù a base di funghi porcini.

Carpaccio di porcini in vinaigrette, spinacini croccanti, melograno
crumble di frolla al sale bretone
Strudel croccante di Fillo al sapore del bosco con porri confit
fonduta al reggiano stravecchio

♣
Risotto di Vialone nano mantecato con porcini
e julienne di guanciale
Raviolini di vitello e maggiorana saltati con sughetto bianco
di porcini e pistacchio di Bronte

♣
Tagliata di controfiletto di piemontese riduzione di Enfer d’Arvier
Tempura di porcini

♣
Millefoglie scomposto con Chantilly e salsa ai frutti di bosco

35 € per persona bevande escluse
45€ con abbinamento di 3 calici di vino, selezione “la Cantoria”