San Valentino 2017

Martedì 14 febbraio 2017 San Valentino. Il menù della serata.

Spritz “rosso passione” con grissino al pistacchio di Bronte e sale di Cipro
spuma di Bologna nel cucchiaio
Piccola quiche di cavolo viola patate e guanciale
con salsa al reggiano 36 mesi

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Mezzelune di saraceno con carciofi violetti e ricotta
saltate al burro aromatico e tartufo bianchetto

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Controfiletto di fassone marinato al pepe di Tasmania
con perle di melograno e riduzione al Porto
croissant di patate rosse e nocciole del Piemonte

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Cremoso alla fava Tonka con cuore tenero di kafa
e salsa al fior di latte
cuore di cioccolata col caffè