Sabato 7 settembre 2024 a Tavola con “La magia del bosco”

Cena degustazione a base di tartufo di stagione.

Battuto di Fassona in vinaigrette aromatica con zabaione di tartufo cialda croccante alla nocciola delle Langhe e crudità di stagione.

Sfogliata tiepida di fonduta al Raschera, porri confit e tartufo nero.

Calice di vino in abbinamento: “Giustino B.” Prosecco superiore di Valdobbiadene DOCG – Ruggeri TV

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Gnocchetti di ricotta in terrina gratinati con parmigiano porcini e tartufo.

Calice di vino in abbinamento: “Santa Rita” Rosso di Valtellina DOC 2021 – Prevostini Mese SO

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Controfiletto di Fassona sotto vuoto marinato alle erbe con riduzione di Nebbiolo e lamelle di tartufo scorzone. Patate novelle al sale di Cipro.

Calice di vino in abbinamento: Monna Lisa Sangiovese 2020 – Cantina Leonardo Vinci Fl

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Dessert alla carta

LA CANTORIA CANTINA & TRATTORIA.
Sabato 7 settembre 2024 prezzo per persona: 45 € solo menù 60 € con percorso vini.