Sabato 23 settembre ore 20:30 e Domenica 24 settembre ore 12:30 – “A tavola con il principe del bosco”. Menù a base di funghi porcini freschi.

A tavola con il principe del bosco

insalatina di porcini sedano bianco in vinaigrette al lampone sfoglie di provolone stagionato campano e perle di melograno.

Piccola quiche del bosco, salsa di datterino giallo e maggiorana

Calice di vino in abbinamento:

“Bellé” Lugana metodo Classico 2016 Cà Lojera BS

~~~~

Gnocchetti di ricotta e spinaci saltati con burro aromatico allo zafferano e porcini. Lasagnetta di crespella alla boscaiola con ragù di verdure e fonduta al reggiano.
Calice di vino in abbinamento:

“Aurente” Chardonnay di Torgiano DOC 2017 Lungarotti

~~~~

Spezzato di controfiletto di Fassona con radicchio e tartufo scorzone. Tempura di porcini
Calice di vino in abbinamento:

“Don Carlo” Lazio IGP 2020 Cantine Leonardi Montefiacone VT

~~~~

Scelta di dessert alla carta.

45 € per persona bevande escluse.
60 € con abbinamento di 3 calici di vino, selezione “la Cantoria”

Cena di sabato 23 e pranzo di domenica 24 settembre MMXXIII.