Pranzo di Natale e Santo Stefano 2019

Calice di bollicine selezione la Cantoria con stuzzichini
Gravelaks di salmone selvaggio “La Cantoria”
julienne di cavolo violetto agro di melograno
e pan brioche al nero di seppia

Raviolini delle feste di anatra e vitello
in brodo dorato di Cappone
Gnocchetti di pane e spinacio selvatico
saltati con burro aromatico specchio di
fonduta al reggiano 30 mesi e tartufo di Cavola

Spinacino di Fassona ripieno ai sapori d’inverno,
salsa ai porcini e spugnole Sformato di zucca e porri
Patate al timo

Cremoso all’arancia e fava Tonka con salsa alla mandorla
Assaggio di dolci della tradizione di nostra produzione

Prezzo per persona
comprensivo di acque e caffè 42 €
bevande escluse