Pranzo di Ferragosto 2021

Menù per il pranzo di Ferragosto

Calice di Bollicine di benvenuto

Croissant al nero di seppia, spumone di gravelaks di Salmone e battuto di gambero rosso di Mazara

Battuto al coltello di Ricciola, avocado lime e ribes rosso, Tentacolo di polipo al vapore tostato, crema di patate bianche granella di pistacchio di Bronte e fiocchi di burrata.

Mezzelune verdi di patate, Ombrina e melanzana, saltate con riduzione di crostacei e croccante di mandorla d’Avola

Filetto di rombo chiodato al cartoccio con molluschi e conchiglie, verdure dell’orto e di mare

Dessert alla carta

Prezzo comprensivo di acqua naturale e caffè € 45 a persona
Vini ed extra a parte