Pasqua e Pasquetta 2015

Menù di Pasqua e Pasquetta 2015.

Prenotazione entro il 1° aprile.

Strudel sfogliato con primizie dell’orto

su specchio di crema di reggiano e tartufo bianchetto

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Carnaroli mantecato con punte di asparagi e crema di basilico
Fazzoletti verdi alle erbe di campo e ricotta di bufala in concaseè di pomodorini e maggiorana e pistacchio di Bronte

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Cosciotto di agnello del Galles al forno con scalogni caramellati e mentuccia
Biancostato di Maialino in casseruola con salsa di mele e pimento
Tortino di patate e carciofi alla giudìa

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Charlotte “imperatrice” alle mandorle con cuore tenero di modicano fondente
Piccola degustazione di Colomba e Pastiera napoletana

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€ 40,00 per persona bevande escluse.