Menù per il pranzo di Ferragosto. Giovedì 15 agosto 2024.

Calice di Bollicine di benvenuto

Gambero di Mazara stracciatella e lampone Brioche al pistacchio. Battuto di Tonno Rosso al pepe selvatico e sale affumicato con la sua salsa tonnata, aglio nero e cappero di Salina, sfoglia di polenta al Rosmarino.

Piccola catalana di seppia e gambero al profumo di zenzero e limone, Gazpacho di Datterino e pesca gialli. Raviolo di Cernia, fiori di zucca e astice, Bisque di crostacei croccante di mandorla d’Avola.

Scaloppa di rombo chiodato marinata al limone e Timo in crosta croccante, Pachino confit
crema di patate Agata e olio al basilico

Dessert alla carta

Prezzo comprensivo di acqua naturale e caffè € 60 a persona Vini ed extra a parte
N.B. Alcune varietà di pesce potrebbero variare se non disponibili sul mercato

giovedì 15 agosto 2024