I SAPORI DEL MARE – Sabato 26 aprile. Menù a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini.

Battuto di Tonno Rosso al pepe selvatico e sale affumicato con la sua salsa tonnata, aglio nero e cappero di Salina sfoglia di polenta al Rosmarino. Millefoglie di alici e melanzane alla “Norma” specchio di salsa di Pachino e olio di basilico:
Calice di vino in abbinamento: “Giustino B.” Prosecco superiore di Valdobbiadene DOCG – Ruggeri TV.

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Lasagnetta di crespella al nero di seppia gratinata con dadolata di coda di rospo ragù del mare di molluschi e crostacei.
Calice di vino in abbinamento: Ribolla Gialla del Collio DOC 2023- Draga S. Floriano del Collio Cantina di Bolzano.

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Scaloppa di San Pietro marinata alla maggiorana e limone con fiori e frutti di zucchina
Calice di vino in abbinamento: “Machaon” Pecorino d’Abruzzo DOP 2021 – Cantina Ausonia TE.

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Millefoglie croccante con crema di Yogurt e carpaccio di fragole macerate Alla fava Tonka e arancia.

LA CANTORIA
CANTINA & TRATTORIA
prezzo per persona 65,00€ solo menù senza vino 50,00€ acqua gassata, caffè ed extra a parte
Sabato 26 aprile 2025