I SAPORI DEL MARE – Sabato 24 maggio. Menù a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini.

Dadolata di Tonno rosso in vinaigrette al lampone mousse di avocado e limone. Toast melba allo zafferano di Navelli.
calice di vino in abbinamento: “Inganno” Riesling Brut Metodo Classico – Calatroni Montecalvo PV

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Tempura di code di Gambero marinate alla liquerizia e pepe di Assam con salsa agrodolce agli agrumi.
Sautè di “Fregula” tostata al fumetto di scorfano, piccoli crostacei, molluschi e dadolata di spada.
calice di vino in abbinamento: Müller Thurgau alto Adige 2023 – Cantina di Bolzano.

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Filetto di Rombo chiodato marinato al Pepe rosa in crosta di Pane con punte di asparagi, maggiorana e datterini gialli confit.
calice di vino in abbinamento: Albana di Romagna D.O.C.G. 2021 – Zavalloni Cesena.

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Eclaire al cioccolato fava Tonka e mango.

Solo menù 50€ acque gas caffè ed extra a parte
Con abbinamento vini 65€ acque gas caffè ed extra a parte
Sabato 24 maggio 2025