I SAPORI DEL MARE – Sabato 14 marzo. Menù a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini.

Menu della Serata

Tartare di Pagello fragola e mentuccia vinaigrette al mandarino piccola brioche al peperone Crusco.

calice di vino in abbinamento: Brut Metodo Classico Rosè – Pojer Sandri San Michele all’Adige.

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Julienne di seppia al vapore, mousse di Mela verde e zenzero, mandorla croccante. Timballino di riso proibito al profumo di Macis. Ragù del mare e ristretto di crostacei.

calice di vino in abbinamento: Sauvignon 2024 – Abbazia di Novacella BZ

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Scaloppa di San Pietro marinata alla maggiorana, melanzana e crema di Pachino confit.

calice di vino in abbinamento: “Anna” Pinot Bianco 2022 – Tiefenbrunner Niclara BZ

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Cremoso al tè Matcha e fava Tonka, Ananas e frutti rossi macerati al Maraschino

Solo menù € 55 con abbinamento vini € 70 Sabato 14 marzo 2026