I SAPORI DEL MARE – Sabato 12 ottobre. Menù a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini.

Battuto al coltello di pescato del giorno in vinaigrette al pepe selvatico limone mela verde sedano bianco e crudità d’autunno.

Calice di vino in abbinamento: Spumante Brut metodo classico pas dosè – Cantina Leonardi Montefiascone VT

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Zuppetta di canocchie, tartufo nero e farro e porro. Gnocchetti di ricotta saltati con ristretto di crostacei
piccoli molluschi e asparago di mare.

Calice di vino in abbinamento: Lugana del Garda D.O.C. 2022 – Cà Lojera Sirmione BS

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Scaloppa di Ombrina marinata alla maggiorana in crosta di Fillo con porcini patate e indivia belga.

Calice di vino in abbinamento: “Machaon” Pecorino d’Abruzzo 2021 – Ausonia TE.

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Clafoutis di Amarene selvatiche e fava Tonka e gelato ai fiori di Cannella

prezzo per persona acque e caffè 65,00 €

Sabato 12 ottobre 2024