I SAPORI DEL MARE – Sabato 10 gennaio. Menù a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini.

Battuto di pescato del Mediterraneo marinato al melograno e pepe selvatico, crudità d’inverno, toast Melba allo zafferano.

calice di vino in abbinamento: “Quartese” Prosecco superiore di Valdobbiadene Brut – Ruggeri TV

Julienne di seppia al vapore sopra crema di patate e porri mandorla croccante e polvere di cappero di Salina. Risotto di Carnaroli mantecato con ristretto di scampi e astice spuma di gambero rosso di Mazara

calice di vino in abbinamento: Ribolla dei colli orientali del Friuli 2022 – Draga-Miklus S.Floriano del Collio UD

Scaloppa di Ombrina marinata al limone e maggiorana in crosta di Fillo con radicchio tardivo e carciofi

calice di vino in abbinamento: “Albarara” BIO Docg 2019 – Tenuta S. Lucia Mercato Saraceno FC

Profiterole al pistacchio di Bronte e cioccolato.

Prezzo per persona: 55 € bevande a parte – 70 € con abbinamenti