I sapori del mare Edizione Luglio 2022

I sapori del mare, sabato 30 luglio 2022 ore 20.30. Menù a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini bianchi N.B.: alcune varietà di pesce potranno cambiare qualora non fossero disponibili sul mercato. Prenotazione obbligatoria.

Il Menù della Serata

Dadolata di tonno rosso avocado, frutto della Passione e pepe di Kampot croissant al nero di cocco.

Calice di vino in abbinamento:
Sumarè Rosé Brut 2017 30 Mesi – IGT Salento Tenute Rubino Brindisi

Julienne di seppia al vapore con olive taggiasche e cappero di Salina sfoglie di pane croccante all’olio di arancia carnaroli mantecato con bisque di crostacei, spuma di gambero rosa e basilico.
Calice di vino in abbinamento:

“Lucedi lago” Rossetto IGP Lazio 2020 – Antica Cantina Leonardi Montefiascone VT

Tagliata di Pesce spada marinata al pepe rosa, crudaiola di datterini gialli, cipollotto dolce e aglio nero
misticanza aromatica e colatura di alici di Cetara.

Calice di vino in abbinamento:

“Un anno dopo” Vermentino di Sardegna DOC 2020 – Az. Ag. Orrìu Quartomoro OR

Cremoso al Tè nero e cardamomo insalata di pesche gialle macerate al rhum.

prezzo per persona 42,00E solo menù, 55,00€ con vini abbinati, acqua minerale caffè ed extra, a parte