I sapori del mare Edizione Giugno 2022

I sapori del mare, sabato 5 giugno 2022 ore 20.30. Menù a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini bianchi. Solo menù acqua naturale inclusa 40€ per persona. Menu con abbinamento di tre vini elencati 55€ per persona acqua naturale inclusa. N.B.: alcune varietà di pesce potranno cambiare qualora non fossero disponibili sul mercato. Prenotazione obbligatoria.

Il Menù della serata:

Battuto al coltello di ricciola sfoglie di pesca saturnina e olio di mentuccia. Insalatina tiepida di code di mazzancolla e seppioline, orzo perlato, punte di asparago e croccante di pistacchio.

Calice di vino in abbinamento:

Torbato Spumante brut – Sella & Mosca Alghero
Pacchero di Gragnano mantecato con acqua di vongole. Filetto di scorfano e gallinella al profumo di limone, datterini confit e crema basilico.

Calice di vino in abbinamento:
“Lugana della Lupa – Cà Lojera Sirmione BS

Tagliata di tonno rosso fave di cacao e pepe selvatico crema di patate e cappero di Salina
Calice di vino in abbinamento:
“Machaon” – Pecorino d’Abruzzo. Cantina Ausonia Atri Piceno TE

Tortina di riso alla fava Tonka e Anisetta mousse di Yogurt greco salsa ai frutti di bosco