I sapori del mare
Edizione Gennaio 2022

I sapori del mare, sabato 15 gennaio 2022 ore 20.30. Solo menù acqua naturale inclusa, 40€ per persona. Menu con abbinamento di tre vini elencati 55€ per persona acqua naturale inclusa. Si considera EXTRA tutto qu

Il Menu della serata:

Battuto al coltello di Tonno rosso, dadolata di avocado mousse di mango e ribes rosso.

Calice di vino in abbinamento: Spumante brut millesimato “Tenuta di Torgiano” Az. Agricola Lungarotti – Torgiano PG

Tentacolo di polipo tostato all’olio di arancia mousse di zucca violina e croccante di fave di cacao. Raviolo al nero di seppia di gallinella, mazzancolla e carciofo saltati al burro di astice.

Calice di vino in abbinamento: Chardonnay Südtirol 2018 Kellerei Bozen

Trancio di pescatrice in camicia di Brisaola crema di polenta Taragna all’acqua di vongole

Calice di vino in abbinamento: “Machaon” Abruzzo Pecorino D.O.C. 2018 Az.Agr. Ausonia Atri Piceno –TE
Parfait al pistacchio di Bronte

Crumble al pan di spezie e albicocca confit.