I sapori del mare
2a Edizione Gennaio 2022

I sapori del mare, sabato 29 gennaio 2022 ore 20.30. Solo menù acqua naturale inclusa 40€ per persona. Menu con abbinamento di tre vini elencati 55€ per persona acqua naturale inclusa. N.B.: alcune varietà di pesce potranno cambiare qualora non fossero disponibili sul mercato.

Menu della serata

Trittico di “rossi” del Mediterraneo marinati ai tre agrumi, crudità “arcobaleno” e cipolla di Cannara in carpione.

Calice di vino in abbinamento:
Torbato DOC spumante brut – Sella & Mosca Alghero

Julienne di seppia al vapore sopra crema di patate Agata e emulsione di aglio nero croccante di mandorla d’Avola. Sauté di orzo perlato mantecato al fumetto di Pescatrice, con ragù di primizie di scoglio e conchiglie

Calice di vino in abbinamento:
Lugana “della Lupa” 2020 – Cà Lojera Sirmione BS

Scaloppa di Ombrina marinata al pepe rosa e maggiorana in crosta di Fillo con radicchio tardivo e carciofi

Calice di vino in abbinamento:
“Lu Bianco” Ubria IGT 2020 – Az. Agricola Lungarotti Torgiano PG

Tortina di riso al profumo di Anisetta, mousse di Yogurt e composta di arance amare