I sapori del mare Edizione Febbraio 2022

I sapori del mare, sabato 5 febbraio 2022 ore 20.30. Solo menù acqua naturale inclusa 40€ per persona. Menu con abbinamento di tre vini elencati 55€ per persona acqua naturale inclusa. N.B.: alcune varietà di pesce potranno cambiare qualora non fossero disponibili sul mercato.

Menu della serata

Battuto di Ricciola al bergamotto, zenzero e sale Maldon, melone d’inverno e perle di melograno Toast Melba alla barbabietola.

Calice di vino in abbinamento

“Giustino B.” Prosecco superiore di Valdobbiadene – Ruggeri TV

Tempura di code di mazzancolla marinate all’arancia e liquirizia confettura agrodolce di peperoncino Gnocchetti di ricotta e zucca saltati con sugo di pescatrice, gambero e asparago di mare croccante di mandorla d’Avola al profumo di limone

Calice di vino in abbinamento

“Lugana della Lupa D.O.C. 2020 – Cà Lojera Sirmione BS

Tagliata di tonno rosso all’aglio nero e timo in crosta di pane aromatico crema di patate rosse e cappero di Salina cimette di rapa ripassate alla messinese

Calice di vino in abbinamento

Albana di Romagna 2020 D.O.C.G.– Stefano Zavalloni FC

Cremoso alla nocciola e cardamomo, briciole di meringa e frutto della passione