I sapori del mare Edizione Febbraio 2022

I sapori del mare, sabato 19 febbraio 2022 ore 20.30. Solo menù acqua naturale inclusa 40€ per persona. Menu con abbinamento di tre vini elencati 55€ per persona acqua naturale inclusa. N.B.: alcune varietà di pesce potranno cambiare qualora non fossero disponibili sul mercato.

Battuto al coltello di fragolino, arancia, cipollotto e aneto emulsione di ribes rosso e pepe Cubebe

calice di vino in abbinamento
Torbato brut DOC – Sella & Mosca Alghero

Zuppetta di cannellini, canocchie e seppioline con maltagliati al nero di seppia. Ravioli di rombo e asparago di mare saltati al burro di astice.
calice di vino in abbinamento
Chardonnay Südtirol 2018 – Kellerei Bozen

Scaloppa di Corba rossa del Gargano marinata al limone e maggiorana in crosta croccante mosaico di verdure d’inverno.

calice di vino in abbinamento

“Il Priore” Verdicchio dei castelli di Jesi D.O.C.G. 2020 – Az.Agr. Sparapani

Millefoglie croccante, spumone di ricotta ai fiori di cannella e frutti rossi