I sapori del mare
8° Edizione agosto 2018

Sabato 4 agosto ore 20.45 ottavo appuntamento 2018 con “I sapori del mare”.
Menù a base di Pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini bianchi. Prezzo per persona € 50,00 (acqua e caffè inclusi).

Il Menù della serata:

Trittico di crudità “la Cantoria”
– Tartare di gambero rosso di Mazara al sale di Cipro arancia e Avocado
– Dadolata di ricciola con pesche saturnine, lime e pepe selvatico
– Battuto di tonno rosso con lampone, pistacchio tostato e sale affumicato

Brut di Torbato
Sella & Mosca – Alghero

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Sauté tiepido di fregola tostata con mosaico di capasanta gambero e astice, pesto
di rucola e mandorla d’Avola

Vigneti B. Verdicchio di Matelica 2016
Cantine Belisario Matelica MC

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Filetto di spigola marinato al Tè nero con crema di topinambur e limone
cialda di riso proibito e zenzero

Sauvignon dei colli orientali 2016
Specogna -Corno di Rosazzo UD

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Piccola meringa al pepe verde e vaniglia con parfait ghiacciato all’albicocca e frutto
della passione.

“Bel Piasì” Moscato d’Asti D.O.C.G. 2017
Cascina Fonda AT