I sapori del mare.
4° Edizione maggio 2015

Menù degustazione “I Sapori del Mare”. Sabato 16 maggio, ore 20:30

 

Menù degustazione “ I Sapori del Mare”

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Ceviche di ricciola e salmone del Reno
in vinaigrette al limone e menta con mosaico di mele verdi e rabarbaro
Confettura di code di gambero al vapore con citronette esotica e ananas

“4478” Rosè metodo classico
La crotta di Vigneron – Chambave AO

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Paccheri di Gragnano saltati con scampi capesante e melanzane
con tagliata di pesce spada e julienne di pomodoro confit

“Lunæ” 2014
Vermentino dei colli di Luni
Bosoni – Ortonovo SP

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Scaloppa di spigola marinata alla maggiorana
su specchio di crema di asparagi selvatici e burrata
croccante di pinoli e sale di Cipro

Falanghina del Sannio 2013
D’antiche terre – Manocalzati AV

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Piccola Charlotte al pistacchio di Bronte con cuore tenero al modicano e caffè

Chantilly allo Zibibbo
Zibibbo

Sabato 16 Maggio MMXV

prezzo per persona 50,00 € prenotazione obbligatoria.