Due fine settimana con sua maestà il Tartufo – Cena di sabato 9 e 16. Pranzo 11 e 17 novembre.

Crudo di Fassona, Bianco d’Appennino e pistacchio di Bronte, insalatina di cavolo violetto, radicchio tardivo e puntarelle all’agro di melograno.

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Ovetto di quaglia pochè sopra nido di capelli d’angelo croccanti lamelle di Bianco, specchio di fonduta di Reggiano 30 mesi.

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Zuppetta di porri e patate al profumo del bosco. Risotto di Vialone nano mantecato al Castelmagno e
nocciole del Piemonte Carpaccio di Bianco di Cavola

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Punta di petto di Fassona al Riesling cotta bassa temperatura, castagne caramellate. Flan di patate Agata e porcini.

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Scelta di dessert dalla carta

€ 60,00 comprensivo di acqua naturale e caffè. Vini e bevande a parte.