Cena Toscana

Sabato 26 febbraio 2022, La Cantoria propone un nuovo appuntamento con Cena Toscana, menù tipico accompagnato da vini della regione.

Cena Toscana
Menù

Piccola panzanella invernale di nostra rivisitazione. Trittico di crostini tipici della toscana: con i fegatini, al lardo di Colonnata e col cavolo nero. Torta d’erbi della Lunigiana con fonduta al pecorino di Luni.

Calice di vino in abbinamento
Rosso di Montepulciano D.O.C. 2020 – Azienda Agricola Poliziano -Montepulciano SI

“Carabaccia” di Certaldo (zuppa di cipolle) con crostoni. “Tordelli” alla lucchese (pasta ripiena con carne e verdure) con ragù d’anatra.
Calice di vino in abbinamento
“Governo all’uso toscano” Toscana rosso IGT 2019 – Cantine Leonardo – Vinci FI

Costata di manzo alla fiorentina, riduzione di Morellino e pepe rosso. Fagioli cannellini al “fiasco”

Calice di vino in abbinamento
“Battiferro” Morellino di Scansano 2019 – Grillesino – Magliano in Toscana GR

Piccolo zuccotto tradizionale alla fiorentina
“Caffè duro”