Bollicine del sud

Menù degustazione con Le “Bollicine del sud” Metodo classico

Trittico di crudo la Cantoria: Scampo… che “passione!” Battuto di Ricciola, pesca bianca e mentuccia
Dadolata di Spada, zenzero, avocado e ribes rosso

calice di vino in abbinamento: Dubl+ Brut Greco di Tufo 2016 – Feudi San Gregorio

Fusillo lungo saltato con Tonno, Totanetti e cozze, asparago di mare, melanzane e croccante di pistacchio

calice di vino in abbinamento: Brut Nerello Mascalese 2019 – Murgo Santa Venerina CT

Filetto di Pescato in crosta di Fillo, Pachino confit patate basilico. Pesto di rucola e mandorla d’Avola

calice di vino in abbinamento: Sumarè Rosé Brut 2017 30 Mesi – IGT Salento Tenute Rubino Brindisi

€ 55 per persona, extra a parte
Sabato 11 giugno MMXXII