Bianchi del Friuli Venezia Giulia

Degustazione di tre vini selezionati tra le migliori eccellenze della regione, in abbinamento ad un menù di pesce proposto dalla nostra cucina
prezzo per persona 45 € dolci caffè ed acque incluse prenotazioni entro il 12 luglio.

Ribolla gialla Plus Bastianich “Il vitigno Ribolla Gialla, con la sua elevata acidità, si presta egregiamente ad essere spumantizzato, dando vita ad un vino secco, strutturato ed elegante.”
VITIGNO
100% Ribolla Gialla (2-3% uva passita).
ABBINAMENTO
Ottimo come aperitivo, si adatta egregiamente a preparazioni
leggere a base di pesce e verdure.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Naso di estrema pulizia, con note di agrumi e mela verde. Al
palato risulta fresco, complesso e minerale, con un perlage fine
e persistente. Il retrogusto è di buona lunghezza e ampiezza.
Collio Friulano -Ronco Blanchis
Questo vitigno autoctono, nella collina di Blanchis si
esprime in modo del tutto originale ed unico. Viene spesso
attaccato naturalmente dalla Botrytis che crea
un’incredibile esplosione di aromi e dona una potenza
straordinaria.Grande complessità olfattiva, fatta di belle
note fruttate, nuance di salvia oltre ad una spiccata
mineralità. In bocca palesa tutta la sua finezza e le sua
grande potenza.Sistema di allevamento Guyot con 4830 viti
per ettaro sesto d’impianto 2,30 m. x 0,90 m. (età media 15
anni).CARATTERISTICHE Varietà d’uva: Tocai Friulano
Vinificazione: In vasche d’acciaio.
Arrivata presumibilmente in Friuli dall’attuale Croazia complici i traffici
organizzati dai Veneziani fin dalla metà del 1200, la Malvasia Istriana si
può considerare a pieno titolo un vitigno tradizionale del vigneto friulano.
Con la vendemmia 2016 la varietà è arrivata ad arricchire la nostra
proposta di vini bianchi.
Coltiviamo la Malvasia Istriana nella zona di Montsclapade su una superficie di 4 ettari (densità d’impianto di circa 5 mila ceppi/ettaro). Le piante sono state messe a dimora nel 2014 e vengono allevate con sistema Guyot. Dotata di eleganza e qualità, la varietà è sia organoletticamente che
geneticamente diversa dalle altre Malvasie. Quella Istriana propone uve
delle caratteristiche originali impreziosite anche dalla tipicità del
territorio. Nel bicchiere la Malvasia Istriana si propone con una bella
tonalità lucente di giallo paglierino che anticipa un olfatto intenso con
sentori di frutta a pasta gialla ed erbe aromatiche essiccate. La sapidità
finale ben evidenzia le note varietali.