A tavola con Sua Maestà il Tartufo

Sabato 9 a cena domenica 10 novembre a pranzo.
Sabato 16 a cena domenica 17 novembre a pranzo.
Menù a base di tartufo bianco e nero proveniente dai nostri boschi d’Appennino.
Prezzo per persona comprensivo di acqua naturale e caffè 45,00 €
vini e bevande escluse.

Strudel di Brisaola chiavennasca, crema di robiola, pistacchio e tartufo, insalatina di puntarelle all’agro di melograno
Nido di capelli d’angelo croccanti con ovetto di quaglia pochèe
lamelle di Bianco d’Alba specchio di fonduta di Reggiano 30 mesi

Entrée di Flan di zucca e tartufo, vellutata di castagne
croccante di amaretto

Risotto di Carnaroli mantecato con bianchetto e topinambur

Un secondo a scelta tra:

• Tagliata di controfiletto allevamento Castagnedoli-Giorgini Riduzione di Sangiovese e tartufo
• Scaloppa di Faraona al nero di Cavola e misto del bosco
• Terrina di patate e cipolle rosse all’albese

Scelta di dessert dalla carta

Cena di sabato 9/16 e pranzo di domenica 10/17 novembre 2019
€ 45,00 comprensivo di acqua naturale e caffè vini e bevande escluse