A tavola con sua Maestà il Tartufo

Sabato 10 a cena domenica 11 novembre a pranzo, Sabato 17 a cena domenica 18 novembre a pranzo
Menù a base di tartufo bianco e nero proveniente dai nostri boschi d’Appennino
Prezzo per persona comprensivo di acqua naturale e caffè 45,00 € vini e bevande a parte
è obbligatoria la prenotazione

Menù
Battuto di Fassona su crostino tostato all’olio di nocciole
scaglie di tartufo di Cavola agro di cavolo viola, e melograno
Nido di capelli d’angelo croccanti con ovetto di quaglia pochèe
lamelle di Bianco d’Alba
specchio di fonduta di Robiola di Roccaverano
Crema di zucca e patate con capesanta tostata, scaglie di
tartufo e mandorla d’Avola
Risotto di Carnaroli mantecato con carciofi violetti,
bianchetto e zafferano di Navelli

un secondo a scelta tra:
Controfiletto di manzo al forno allevamento Castagnedoli
Giorgini, riduzione di Nebbiolo con Bianco e Nero
Medaglione di filettino di maialino
con crema di tartufo e porcini
Patate al forno all’Albese

Scelta di dessert dalla carta