I SAPORI DEL MARE – Sabato 2 novembre. Menù a base di pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini.

Il Menù della serata.

Battuto di ricciola in vinaigrette al melograno e sale di Maldon. Mousse di Avocado e Toast Melba al nero di cocco.
Calice di vino in abbinamento: “Giustino B.” Prosecco superiore di Valdobbiadene – Cantine Ruggeri Valdobbiadene TV

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Guazzetto di seppia col suo nero e porri, crema di polenta di Storo al fumetto di scorfano
Lasagnetta di crespella con carpaccio di orata, piccoli molluschi e cavolo nero
Calice di vino in abbinamento: Müller Thurgau 2023 – Cantina di Bolzano

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Strudel di tonno rosso marinato in agrodolce in pasta Kadaifi, Purea di fagioli cannellini al profumo di rosmarino.

Calice di vino in abbinamento: “Albarara” Bio 2019 – Tenuta S. Lucia Mercato Saraceno FC

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Millefoglie con crema di marroni e Rum al profumo di bergamotto. Chantilly allo zabaione.