I sapori del mare Edizione Marzo 2022

I sapori del mare, sabato 19 marzo 2022 ore 20.30. Solo menù acqua naturale inclusa 40€ per persona. Menu con abbinamento di tre vini elencati 55€ per persona acqua naturale inclusa. N.B.: alcune varietà di pesce potranno cambiare qualora non fossero disponibili sul mercato.

Tartare di Pagello con fragole, mentuccia e cedro candito. Brioche al nero di seppia e oliva taggiasca

calice di vino in abbinamento:
Franciacorta Brut Satèn – Lantieri Paratico BS

Gambero imperiale in pasta Kadaifi croccante riduzione di arancia e liquerizia. Paccheri di Gragnano ripieni con pescatrice e asparago di mare, guazzetto di crostacei e calamari chips di carciofo violetto

calice di vino in abbinamento:
Lugana della “Lupa” 2020 – Cà Lojera Sirmione BS

Tataki di spada marinato al tè Matcha e pepe di Kampot crema di porro e croccante di pistacchio

calice di vino in abbinamento:

Lungarotti Torgiano PG – Tortina sfogliata di Mela Annurca campana IGP

Tortina sfogliata di Mela Annurca campana IGP. Salsa ai fiori di cannella