A Cena col Nebbiolo Sabato 12 marzo

Sabato 12 marzo 2022 ore 20:30 “A Cena col Nebbiolo” Selezione di 3 vini Nebbiolo
proposti tra le migliori eccellenze del Piemonte e Lombardia in abbinamento ad un menù di terra proposto dalla nostra cucina prezzo per persona 45 € dolci caffè ed acque incluse.

Menù della Serata

Brisaola della Val Chiavenna con verdure croccanti in vinaigrette all’aceto di mele e miele di tiglio, briciole di noci Sciat di Teglio (frittelle di grano saraceno e Bitto) con julienne di Cicoria. Crostino gratinato con fonduta e porcini e guanciale.

calice di vino in abbinamento:
“Tey” Rosso di Valtellina DOC 2020 – Sandro Fay – San Giacomo (SO)

Risotto di Carnaroli al Nebbiolo, polvere di rosmarino e salsiccia. Ravioli del plin saltati con burro al timo e tartufo e scaglie di Castelmangno.

calice di vino in abbinamento:

“Roccardo” 2019 Langhe Nebbiolo – Rocche di Costamagna (CN)

Stracotto di Spalla di Fassona dell’allevamento Castagnedoli- Giorgini, con polenta Taragna
calice di vino in abbinamento:

Valtellina superiore 2018 DOCG Sassella – Tenuta la Gatta Triacca – Bianzone (SO)

Caffè e dolcetti della casa

€ 45 per persona
Sabato 12 marzo MMXXII