I sapori del mare
Edizione Luglio 2021

Sabato 10 luglio ore 20.30 appuntamento 2021 con “I sapori del mare”. Menù a base di Pesce e crostacei abbinato ad una selezione di vini bianchi. Prezzo per persona € 50,00 (acqua e caffè inclusi).

Dadolata di tonno rosso marinato al frutto della Passione e pepe di Kampot croissant al nero di cocco e sesamo

Calice di vino in abbinamento:
Franciacorta Rosé – Lantieri Paratico (BS)

Julienne di seppia al vapore con olive taggiasche e cappero di Salina sfoglie di pane croccante all’olio di arancia Vialone nano mantecato con bisque di crostacei, spuma di gambero rosso di Mazara e basilico

Calice di vino in abbinamento:

“Serrocielo” Falanghina DOC 2019 – Feudi di S. Gregorio AV

Tagliata di Pesce spada marinata al pepe rosa, crudaiola di datterini gialli cipollotto dolce e aglio nero misticanza aromatica e colatura di alici di Cetara

Calice di vino in abbinamento:

“Il Priore” Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG – Az. Ag. Sparapani AN

Cremoso al Tè nero e cardamomo con insalata di ananas macerato al Pernod