Serata degustazione Puglia

Sabato 4 settembre 2021 ore 20.30, La Cantoria propone Degustazione guidata dedicata alla regione Puglia.

Menù’ della Serata:

Insalata di polipo al vapore, pomodorini confit
basilico e burrata, cialda croccante di pane di grano arso

calice di vino in abbinamento: Spumante Brut Nature di Marasco L’Archetipo 2018

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Cavatelli di semola, frutti di mare e cicoria sopra crema di fave e patate, polvere di peperone rosso

calice di vino in abbinamento: “AMAROSÈ” Negroamaro Salento rosé IGP 2020 Feudo Croce

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“Pitta” di patate con oliva cellina, melanzane trifolate,
tagliata di filetto di maialino alla brace e ricotta affumicata

calice di vino in abbinamento: Nero di Troia Puglia I.G.P. collezione maioliche Tenuta Viglione Santeramo in colle BA

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Bombette baresi della tradizione cipolla gratinata al forno con briciole di tarallo pesto di pomodoro

calice di vino in abbinamento: “Sellato” Primitivo di Gioa del Colle DOP Tenuta Viglione Santeramo in colle BA

€ 50 per persona
Sabato 4 settembre MMXXI